WEINGUT TRAPL

FABIAN BAYR - ENGAGEMENT UND „WEINGEFÜHL”
Salzkammergut goes Steiermark

Es freut uns sehr, dass wir im heurigen Jahr einen ganz besonderen Betrieb in unsere Alpinae Culinar Familie begrüßen dürfen. Geboren und aufgewachsen im Salzkammergut, hat sich der zielstrebige Ischler Fabian Bayr vor 6 Jahren entschieden, das Familienweingut „Trapl“ seines Onkels in der Weststeiermark fortzuführen.

Nach seinem Studium der Wirtschaftsinformatik kam die „Trendwende“ und Fabian absolvierte die Weinbaufachschule in Silberberg und darf sich mittlerweile „Wein- & Kellermeister“ nennen. Praktische Erfahrung sammelte er bei den bekannten Weingütern „Dreisiebner Stammhaus“ und „Tement“ in der Südsteiermark. Das Wissen und die Erfahrung durch seinen Onkel Eduard und die jugendliche Neugierde formen seinen Zugang zum Wein und sein vinophiles Gedankengut. So ist es auch selbstverständlich, dass es auf der einen Seite mit dem „Schilcher Rustikal“ einen richtig rassigen Schilcher im Sortiment gibt und auf der anderen Seite auch höchst elegante Rieden Weine aus den berühmten Weingärten „Schloss Stainz“, „Hochgrail“ und „Lestein“. Aber nicht nur der Schilcher spielt eine wichtige Rolle für das Traditionsweingut in der Weststeiermark – auch feinste Weißweine wie der Klevner, Sauvignon Blanc, uvm. zählen mittlerweile zur absoluten Elite unter den steirischen Weinen. Abgefüllt wird außerdem nur bei bestimmten Mondphasen – abgeleitet nach uralten Aufzeichnungen der Vorfahren.

Aufgrund seiner Geschichte und seiner Wurzeln war es Fabian immer schon ein Anliegen, einen speziellen Wein für sein geliebtes Salzkammergut zu kreieren. Im Sommer 2021 wird es deshalb erstmals einen feinen Weißwein-Cuveè aus den besten Trauben des Weinguts geben, welcher die Frische, Lebendigkeit und Einzigartigkeit des Salzkammergutes wiederspiegelt. Es freut uns sehr, dass dieser besondere Wein am 11.Juni bei der Eröffnung der Alpinea Culinar im Handwerkshaus Bad Goisern, präsentiert wird.

Darüberhinaus, so hoffen wir, werden sich auch österreichweit unsere Gastronomen dazu verleiten lassen

den neuen steirischen „Salzkammergütler” zu kredenzen.